民國111年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科

第31題

飽和脂肪的敘述,何者正確

題目

飽和脂肪的敘述,何者正確

  1. (1) 動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低
  2. (2) 世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪
  3. (3) 於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如大豆油及橄欖油)低
  4. (4) 攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險

官方答案

(4) 攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險

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