民國114年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第13題
肉製品的品質管制計畫的參與人員為
題目
肉製品的品質管制計畫的參與人員為
- (1) 生產現場人員
- (2) 全員參與
- (3) 品管人員
- (4) 公司主管
官方答案
(2) 全員參與
解析
品質管制計畫的推行需要全員參與，因為品質是所有生產環節共同的責任，從原料驗收、加工操作到成品檢驗與出貨，每個崗位都影響最終品質。只靠品管人員或主管無法涵蓋現場即時品質控制，因此正確選項為全員參與。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。