製作豬肉乾需用到下列何種設備?

題目

製作豬肉乾需用到下列何種設備?

(1) 高溫烘烤機

豬肉乾係將絞碎豬肉與糖、醬油等調味料混合，平鋪成型後經高溫烘烤（約60–80°C或更高）脫水熟成、賦予焦香與色澤，再切條塊。故高溫烘烤機為關鍵且必需設備。充填機用於灌腸不適用本產品；細切機非必要；絞肉機雖為前處理，但本題所列「高溫烘烤機」才是肉乾定義性製程中不可缺少的設備。

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