民國114年 第3梯次 肉製品加工─乾燥類丙級 學科
第54題
基因改造食品之標示,下列敘述何者正確?
題目
基因改造食品之標示,下列敘述何者正確?
- (1) 產品中添加少於2%的基因改造黃豆,無需標示
- (2) 食品添加物含基因改造原料時,無須標示
- (3) 調味料用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示
- (4) 我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是2%
官方答案
(3) 調味料用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示
解析
依我國基因改造食品標示相關管理概念，經高度精製之植物油脂，若在精製過程中已去除大部分蛋白質等可辨識之基因改造物質，實務上多屬可不予標示之範圍。麻油、胡麻油等傳統食用油多屬此類情形，故選項3較符合。至於未精製或仍含可檢出蛋白質之基因改造原料，才需考慮標示；非故意攙雜之容許與標示並非一概皆為2%，食品添加物亦無全然豁免之原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。