民國104年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第20題

原料肉的貯藏一般常用

題目

原料肉的貯藏一般常用

  1. (1) 冷藏、冷凍
  2. (2) 濃縮
  3. (3) 加熱保存
  4. (4) 乾燥方法

官方答案

(1) 冷藏、冷凍

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