民國104年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第58題

脆皮烤鴨所用之鴨皮水,最常使用之糖類為

題目

脆皮烤鴨所用之鴨皮水,最常使用之糖類為

  1. (1) 蔗糖
  2. (2) 麥芽糖
  3. (3) 乳糖
  4. (4) 葡萄糖

官方答案

(2) 麥芽糖

官方資料