民國104年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第61題

肉品加工機械若生鏽,應採取何種步驟較為衛生安全

題目

肉品加工機械若生鏽,應採取何種步驟較為衛生安全

  1. (1) 取一般油漆塗佈即可
  2. (2) 除鏽處理即可
  3. (3) 不必處理
  4. (4) 應除鏽後再以合乎食品法規之準料加以處理

官方答案

(4) 應除鏽後再以合乎食品法規之準料加以處理

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