民國104年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第76題

下列何者最不適作為肉製品品質鑑定的依據?

題目

下列何者最不適作為肉製品品質鑑定的依據?

  1. (1) 製成率
  2. (2) 風味
  3. (3) 質地
  4. (4) 價格

官方答案

(4) 價格

官方資料