民國106年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第31題
食品包裝材料用聚氯乙烯( P V C ) 其氯乙烯單體必須在
題目
食品包裝材料用聚氯乙烯( P V C ) 其氯乙烯單體必須在
- (1) 1 p p m 以下
- (2) 100 p p m 以下
- (3) 1000 p p m 以下
- (4) 沒有規定
官方答案
(1) 1 p p m 以下
解析
依食品器具、容器、包裝衛生標準，聚氯乙烯（PVC）材質之食品器具、容器或包裝，其氯乙烯單體（VCM）含量必須在 1 ppm 以下。氯乙烯單體具揮發性且為已知致癌物，若殘留量過高，於接觸食品時可能溶出而危害消費者健康，因此規範採嚴格的低限值。選項 2、3 的 100 ppm 與 1000 ppm 都遠高於法定容許量，不符合衛生標準的要求；本項並非沒有規定。
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