民國107年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第44題
依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件
題目
依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件
- (1) 180 米燭光以上
- (2) 140 米燭光以上
- (3) 120 米燭光以上
- (4) 200 米燭光以上
官方答案
(4) 200 米燭光以上
解析
依「食品良好衛生規範準則」的照明規定，食品作業場所之作業檯面或調理檯面應維持 200 米燭光以上，其他工作地區則至少 100 米燭光；充足照明可避免異物混入並利於清潔檢查。因此 180、140、120 米燭光都低於檯面所需門檻，只有 200 米燭光以上符合。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。