民國108年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第6題
肉製品包裝的主要功能不包括?
題目
肉製品包裝的主要功能不包括?
- (1) 促進販賣機能
- (2) 作業方便性
- (3) 保護食品品質
- (4) 降低生產成本
官方答案
(4) 降低生產成本
解析
肉製品包裝的主要功能包括保護食品品質（阻隔氧氣、水氣、光線與微生物污染）、方便作業與運輸（作業方便性），以及促進販賣機能（標示、陳列、吸引消費者、延長架售期）。包裝材料與設備本身會增加成本，並非降低生產成本的手段；相反地，包裝是成本的來源之一。故「降低生產成本」不屬於包裝的主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。