民國110年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第24題

常溫貯存之真空包裝食品販售時,依法規下列條件何者不符:

題目

常溫貯存之真空包裝食品販售時,依法規下列條件何者不符:

  1. (1) 經商業滅菌
  2. (2) 水活性≦0.85
  3. (3) pH 值 ≦4.6
  4. (4) pH 值≧9.0

官方答案

(3) pH 值 ≦4.6

官方資料