民國110年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第51題
包裝最重要之功能是
題目
包裝最重要之功能是
- (1) 避免再次污染
- (2) 提高產品品質
- (3) 增進可口性
- (4) 增加美觀
官方答案
(1) 避免再次污染
解析
包裝最核心的功能，是隔絕外界環境，使產品在貯存、運輸、陳列與販售過程中不再接觸微生物、灰塵、蟲鼠與異物，避免已經加熱或滅菌的產品再度受到污染。提高產品品質、增進可口性、增加美觀雖是包裝帶來的附加效果，也可透過阻隔氧氣、水氣與光線延緩氧化及劣變，但都屬於附帶效益，並非「最重要」的功能。因此選項1才是包裝存在的首要理由。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。