民國111年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第21題

下列何種麵粉含有纖維素最高?

題目

下列何種麵粉含有纖維素最高?

  1. (1) 粉心粉
  2. (2) 低筋粉
  3. (3) 全麥麵粉
  4. (4) 高筋粉

官方答案

(3) 全麥麵粉

官方資料