民國111年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第38題

下列何者為選擇乾貨應考量的因素

題目

下列何者為選擇乾貨應考量的因素

  1. (1) 色澤非常亮艷
  2. (2) 是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛
  3. (3) 色澤自然, 乾淨與否以及有無雜質皆可
  4. (4) 外觀完整,乾溼皆可

官方答案

(2) 是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛

官方資料