民國111年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第46題
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
題目
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
- (1) 鳳梨
- (2) 芭樂
- (3) 草莓
- (4) 芒果
官方答案
(4) 芒果
解析
我國食品過敏原標示主要係針對特定易致敏物質為原則。芒果屬漆樹科植物，部分人對其果皮或果肉中的相關成分可能產生過敏反應，實務上亦有因食用芒果而出現過敏症狀之案例。相較之下，鳳梨、芭樂、草莓雖亦可能個別過敏，但在台灣現行常用之教學觀念中，芒果較常被列為需留意並可能引發過敏症狀之水果，故選項4較符合題意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。