民國111年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第67題

豬隻電宰後,屠體應

題目

豬隻電宰後,屠體應

  1. (1) 置於室溫中
  2. (2) 分切裝箱
  3. (3) 立即冷凍
  4. (4) 立即冷卻

官方答案

(4) 立即冷卻

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