民國111年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第72題
洗手之衛生,下列何者正確
題目
洗手之衛生,下列何者正確
- (1) 洗手是預防交叉污染最好的方法
- (2) 手上沒有污垢就可以不用洗手
- (3) 戴手套之前可以不用洗手
- (4) 洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟
官方答案
(1) 洗手是預防交叉污染最好的方法
解析
洗手是阻斷交叉污染最基本且有效的方法，接觸不同原料或部位前後皆應洗手。手上無污垢仍可能帶菌，戴手套前也應洗手，忙碌時不可省略，因此正確觀念為洗手是預防交叉污染最好的方法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。