民國112年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科 第25題牛肉乾製作時,其生肉加熱定型處理最適中心溫度為 1. 80°C 2. 60°C 3. 40°C 4. 題目 牛肉乾製作時,其生肉加熱定型處理最適中心溫度為 1. 80°C 2. 60°C 3. 40°C 4. 答案2 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題