民國113年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第2題
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
題目
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
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- (3) 36 小時
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官方答案
(2) 48 小時
解析
諾羅病毒傳染力強，患者症狀緩解後仍可能持續排出病毒，食品從業人員感染後須待症狀解除至少48小時，才能恢復接觸食品的工作，以免污染食材造成群聚感染。12小時、24小時、36小時皆不足以排除傳播風險；期間仍應落實正確洗手、環境與器具消毒，並避免處理即食食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。