民國113年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科

第41題

所謂PSE 豬肉是指屠宰1 小時後其pH 值在多少以下

題目

所謂PSE 豬肉是指屠宰1 小時後其pH 值在多少以下

  1. (1) 5.6
  2. (2) 5.9
  3. (3) 6.0
  4. (4) 5.8

官方答案

(1) 5.6

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