民國113年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第58題
肉製品包裝的主要功能不包括?
題目
肉製品包裝的主要功能不包括?
- (1) 作業方便性
- (2) 降低生產成本
- (3) 促進販賣機能
- (4) 保護食品品質
官方答案
(2) 降低生產成本
解析
包裝的主要功能在於保護食品品質（阻隔氧氣、水氣、光線與微生物污染）、提升作業方便性（便於計量、堆疊、運輸與分裝），以及促進販賣機能（標示、品牌識別、吸引消費者、延長架售期）。降低生產成本並非包裝的功能；相反地，包裝材料、設備與作業人力都會增加生產成本，只是透過減少損耗與延長保存期限，可能在整體上回收部分成本。因此「降低生產成本」不屬於包裝的主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。