俗稱之腰內肉是指

題目

俗稱之腰內肉是指

(1) 小里脊肉

俗稱腰內肉即小里脊肉，也就是腰大肌，位於腰椎腹側、緊貼脊柱內側，一頭豬僅左右兩條，量少、肌纖維細、結締組織少，是屠體中最嫩、價格較高的部位。腹脇肉為五花肉，背脊肉指大里脊（背最長肌），腿肉為後腿肌群。故選1。

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