民國113年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第71題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
題目
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
- (1) 生物性
- (2) 物理性
- (3) 化學性
- (4) 自然性
官方答案
(3) 化學性
解析
漂白水主成分為次氯酸鈉，溶於水後釋出次氯酸，藉氧化微生物的蛋白質與酵素系統而達到殺菌、消毒效果，屬於化學性消毒法。生物性消毒如噬菌體、拮抗菌；物理性消毒如加熱、紫外線、過濾、輻射；「自然性」並非消毒方法的分類，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。