民國113年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第75題
連續燻煙系統,不具有下列何種優點
題目
連續燻煙系統,不具有下列何種優點
- (1) 操作迅速
- (2) 產量高
- (3) 節省空間
- (4) 投資小
官方答案
(4) 投資小
解析
連續燻煙系統採連續輸送與自動化控制，能縮短燻煙時間、提高單位產量，且設備縱向配置可節省廠房空間，所以操作迅速、產量高、節省空間都是其優點。相對地，整套連續式設備、煙霧發生與控制系統造價較高，投資金額並不小，因此「投資小」不是其優點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。