民國113年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第9題
肉製品加工廠工作完畢,應檢查下列何種事項
題目
肉製品加工廠工作完畢,應檢查下列何種事項
- (1) 水電及瓦斯
- (2) 添加物
- (3) 物料
- (4) 原料肉
官方答案
(1) 水電及瓦斯
解析
肉製品加工廠作業結束後，依勞安法規與工廠管理規範，必須檢查水、電、瓦斯等能源供應系統是否關閉，以防止火災、瓦斯外洩、觸電等公共安全風險，屬於離廠前的基本安全確認程序（關機確認）。添加物、物料、原料肉屬於生產管理盤點項目，非離廠前的優先安全檢查重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。