民國114年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第67題
屠宰場檢查站內應設
題目
屠宰場檢查站內應設
- (1) 100
- (2) 200
- (3) 150
- (4) 250 公分見方之不失真鏡子,供檢查人員檢查屠體背側
官方答案
(3) 150
解析
依屠宰場設置標準及屠宰作業準則，屠宰線之屠體檢查站應設置不失真鏡子，供檢查人員檢視屠體背側（背面）等不易直接觀察之部位，以確保獸醫檢查無死角、不漏檢病害肉。該鏡子規格為150公分見方，故選項3（150）正確。其餘100、200、250公分均非法定規定尺寸。此設施目的在補足檢查視角，確保屠體衛生安全，是屠宰場硬體設置之法定要求之一。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。