民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第3題

製作膠原蛋白腸衣之主要原料為

題目

製作膠原蛋白腸衣之主要原料為

  1. (1) 豬脂肪
  2. (2) 豬瘦肉
  3. (3) 豬皮
  4. (4) 豬毛

官方答案

(3) 豬皮

官方資料