民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第31題

冷藏或冷凍可

題目

冷藏或冷凍可

  1. (1) 抑制微生物的生長
  2. (2) 降低食品的脂肪
  3. (3) 增加食品的重量
  4. (4) 增加食品中酵素的活力

官方答案

(1) 抑制微生物的生長

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