民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第34題

何者屬於非化學性肉品保存方法

題目

何者屬於非化學性肉品保存方法

  1. (1) 脫水乾燥
  2. (2) 添加己二烯酸鉀
  3. (3) 添加亞硝酸鹽
  4. (4) 加高量食鹽

官方答案

(1) 脫水乾燥

官方資料