民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第38題

添加下列何者可維持煮過蔬菜之鮮綠色?

題目

添加下列何者可維持煮過蔬菜之鮮綠色?

  1. (1) 鹽
  2. (2) 小蘇打
  3. (3) 味精
  4. (4) 食用油

官方答案

(2) 小蘇打

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