民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第54題

下列何者為豬肉乾的特色

題目

下列何者為豬肉乾的特色

  1. (1) 原料隨纖維紋路截切
  2. (2) 外觀平整,具長纖維紋路
  3. (3) 成品外觀呈黑褐色
  4. (4) 成品鬆軟,口感既鹹且辣

官方答案

(1) 原料隨纖維紋路截切

官方資料