民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科 第54題下列何者為豬肉乾的特色 題目 下列何者為豬肉乾的特色(1) 原料隨纖維紋路截切(2) 外觀平整,具長纖維紋路(3) 成品外觀呈黑褐色(4) 成品鬆軟,口感既鹹且辣 官方答案(1) 原料隨纖維紋路截切 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題