民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第66題

品質優良之熱狗製品,不可有下列何種情形

題目

品質優良之熱狗製品,不可有下列何種情形

  1. (1) 表面光滑
  2. (2) 結著良好
  3. (3) 剖面有孔洞
  4. (4) 顏色微紅

官方答案

(3) 剖面有孔洞

官方資料