民國105年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第64題
屠宰場內檢查屠體及內臟表面之照明光度應達
題目
屠宰場內檢查屠體及內臟表面之照明光度應達
- (1) 200
- (2) 300
- (3) 400
- (4) 500 米燭光以上且光源應不影響色澤
官方答案
(4) 500 米燭光以上且光源應不影響色澤
解析
依屠宰場設置標準，屠宰場內檢查屠體及內臟表面的作業場所，照明光度應達500米燭光以上，且光源不得影響屠體色澤，以避免誤判病變。200、300、400米燭光皆低於500米燭光，照明不足會妨礙檢查人員辨識屠體表面細節。此為確保檢查品質的基本設施要求，故選500米燭光。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。