有關餐飲器具及設施,下列敘述何者正確

題目

有關餐飲器具及設施,下列敘述何者正確

1. (1) 木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
2. (2) 廚房之截油設施一年清理一次即可
3. (3) 保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏50 度
4. (4) 洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度

官方答案

(4) 洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度

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