民國107年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第23題
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
題目
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
- (1) 預防癌症
- (2) 控制體重
- (3) 避免罹患高血壓
- (4) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
官方答案
(4) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
解析
食品從業人員定期健康檢查之主要目的，在於篩檢是否罹患或帶原有礙食品衛生之傳染病（如A型肝炎、傷寒、副傷寒、桿菌性痢疾、阿米巴性痢疾等），避免工作人員成為帶菌者後經糞口途徑或不良衛生習慣，將食媒性疾病傳染給消費者，此為「食品良好衛生規範準則」之要求。選項1預防癌症、選項2控制體重、選項3避免高血壓均非針對餐飲安全之主要目的，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。