民國108年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第36題

製作法蘭克福香腸,需用到下列何種設備

題目

製作法蘭克福香腸,需用到下列何種設備

  1. (1) 揉絲機
  2. (2) 剝腸衣機
  3. (3) 蒸氣二重釜
  4. (4) 注射機

官方答案

(2) 剝腸衣機

官方資料