民國110年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第39題
包裝最重要之功能是
題目
包裝最重要之功能是
- (1) 增加美觀
- (2) 避免再次污染
- (3) 提高產品品質
- (4) 增進可口性
官方答案
(2) 避免再次污染
解析
包裝可在產品外形成阻隔層，隔絕空氣、微生物、灰塵與人員接觸，最重要的是避免產品在貯運、陳列與販售過程中再次受到污染。增加美觀、提高產品品質感或增進可口性只是附帶效果；若包裝破損或衛生操作不當，產品仍可能腐敗或受到污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。