民國110年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第54題

下列何者對乾燥的抵抗力最強

題目

下列何者對乾燥的抵抗力最強

  1. (1) 細菌
  2. (2) 酵素
  3. (3) 酵母菌
  4. (4) 黴菌

官方答案

(2) 酵素

官方資料