民國111年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第67題
下列哪一項不是包裝的功能
題目
下列哪一項不是包裝的功能
- (1) 增進營養性
- (2) 保護食品品質
- (3) 販賣功能
- (4) 使用方便性
官方答案
(1) 增進營養性
解析
包裝的主要功能包含：保護食品品質（防止物理損傷、微生物污染、氧化與受潮）、提供販賣功能（標示、品牌辨識、吸引消費者）以及提升使用方便性（易於開封、計量、攜帶與保存）。然而，包裝本身並不改變食品內在的營養組成，營養性取決於原料選擇與配方設計，故「增進營養性」並非包裝的功能。選項2保護品質、3販賣功能、4使用方便性均屬包裝實際具備之功能，因此本題應選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。