民國114年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第30題
肉製品加工廠工作完畢,應檢查下列何種事項?
題目
肉製品加工廠工作完畢,應檢查下列何種事項?
- (1) 物料
- (2) 原料肉
- (3) 添加物
- (4) 水電及瓦斯
官方答案
(4) 水電及瓦斯
解析
肉製品加工廠每日工作完畢，除清潔外最關鍵的是安全巡查，應檢查「水電及瓦斯」是否確實關閉，以防漏水、漏電或瓦斯外洩引發火災、爆炸或中毒等工安事故，此為收工標準作業。原料肉、添加物、物料雖也需清點與冷藏，但屬生產物料管理範疇；收工時首要檢查事項為水電瓦斯安全，答案選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。