民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第34題

通常所稱的急速凍結,其溫度是

題目

通常所稱的急速凍結,其溫度是

  1. (1) - 10 °C
  2. (2) - 40 °C
  3. (3) 0 °C
  4. (4) - 20 °C

官方答案

(2) - 40 °C

官方資料