民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第37題

充填中式香腸時,以下列何種條件較佳

題目

充填中式香腸時,以下列何種條件較佳

  1. (1) 非真空充填
  2. (2) 手工充填
  3. (3) 絞肉機充填
  4. (4) 真空充填

官方答案

(4) 真空充填

官方資料