民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第5題

下列那一種肉製品水活性最高

題目

下列那一種肉製品水活性最高

  1. (1) 肉酥
  2. (2) 中式香腸
  3. (3) 肉乾
  4. (4) 肉絨

官方答案

(2) 中式香腸

官方資料