民國105年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第60題
下列何種包裝材質不具耐熱性
題目
下列何種包裝材質不具耐熱性
- (1) P P
- (2) N Y ( P A )
- (3) 保鮮膜
- (4) 鋁箔
官方答案
(3) 保鮮膜
解析
耐熱性取決於材質與厚度。PP耐熱約100℃以上，NY（PA）尼龍熔點高，常用於耐熱包裝，鋁箔為金屬材質，可耐高溫。保鮮膜多為PE或PVC製成，薄膜耐熱溫度低，遇熱容易收縮、變形，甚至可能釋出成分，不適合高溫加熱。故不具耐熱性者為保鮮膜，答案3。
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