民國106年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第41題

製造鹽水鴨下列何者不正確

題目

製造鹽水鴨下列何者不正確

  1. (1) 以豐碩鴨屠體為原料
  2. (2) 需經烘烤
  3. (3) 需經醃漬處理
  4. (4) 需經滷煮

官方答案

(2) 需經烘烤

官方資料