CAS 優良食品標誌肉品類規定中式香腸最終脂肪含量不得超過

題目

CAS 優良食品標誌肉品類規定中式香腸最終脂肪含量不得超過

1. (1) 10%
2. (2) 40%
3. (3) 50%
4. (4) 30%

官方答案

(4) 30%

解析

依CAS優良食品標誌肉品類之「中式香腸」品質標準，為確保產品品質與健康訴求，規定中式香腸最終脂肪含量不得超過30%。此一上限目的在於避免產品過於油膩、提升瘦肉比例並符合現代飲食健康趨勢。同標準另訂有水分、蛋白質、食鹽及亞硝酸鹽殘留量等限量。選項10%、40%、50%均非CAS規範之脂肪上限，故正確為30%。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF