民國107年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第64題

餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理

題目

餐飲服務人員進行換盤服務時,應如何處理

  1. (1) 請顧客將菜渣倒在一起,再一起換盤
  2. (2) 先收完菜渣,再更換碗盤
  3. (3) 邊送餐點,邊換碗盤
  4. (4) 邊收菜渣,邊換碗盤

官方答案

(2) 先收完菜渣,再更換碗盤

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