民國108年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第41題
下列健康飲食的觀念,何者正確?
題目
下列健康飲食的觀念,何者正確?
- (1) 對於愛吃水果的女性,若當日水果吃得較多,則應將蔬菜減量, 對健康就不影響
- (2) 牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓勵孩童將牛奶當水喝,對成長有利
- (3) 不吃早餐可以減少熱量攝取,是減肥成功的好方法
- (4) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
官方答案
(4) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
解析
全穀類保留麩皮、胚芽與胚乳，能提供維生素B群、礦物質及膳食纖維，以全穀取代部分精製主食有助均衡飲食，故每日三餐可適量選用。水果與蔬菜的營養成分不同，不能因水果吃多就減少蔬菜；牛奶雖含鈣與蛋白質，但過量飲用會增加熱量及腎臟負擔，不能當水喝；不吃早餐容易造成血糖不穩與之後暴食，並非有效減重方法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。