民國108年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第71題

製作脆皮烤鴨通常為

題目

製作脆皮烤鴨通常為

  1. (1) 無乾燥、無水煮
  2. (2) 需乾燥、無水煮
  3. (3) 無乾燥、需水煮
  4. (4) 需乾燥、需水煮之處理

官方答案

(2) 需乾燥、無水煮

官方資料